عجينة افخاذ الدجاج

3كاسات طحين..نصف كاس زيت..بيضتين..3ملاعق صغيرة خميرة مذابة في كاس ماء...ملعقة كبيرة حليب.
*مقادير جانبية:
_زيت للقلي .
_بيض لغمس العجينة فيها.
_بقسماط.
_بطاطس مقطع مقلي.

طريقة العجن:
تخلط جميع المقادير السائلة جيدا ثم الجافة وتعجن جيدا باليد وتترك نصف ساعة.

الحشوة :
على حسب الرغبة.
طريقة العمل:
تفرد العجينة بسمك متوسط ثم تقطع بشكل دائري بكاس ثم توضع الحشوة فوق وتوضع حبة بطاطس تحت,وتغلق العجينة على شكل فخذ الدجاجة حيث الحشوة هي الجزء العلوي المملوء والبطاطس هي الجزء السفلي النحيف..
ثم تغطس في البيض وبعده البقسماط وتقلى في الزيت .

..............................